Fine Dining
Der einstige Weiße Salon des New York Café erwacht bald als neuer Veranstaltungsort zum neuen Leben.
Wer ein Freund der wirklich kühnen Geschmäcke ist, kann nicht mehr lange zögern, er muss hier bald einkehren:
Hier formt sich die Küche der Zukunft, eine Art Experimentierfeld, wo nichts heilig ist; rare Grundstoffe, innovative Technologien, exklusive Bedienung, Erlebnisgastronomie. Das ist schon die Bewirtung des 21. Jahrhunderts.
Jeden Tag zwei Menüfolgen mit parallel laufenden Speisen, bitte nur ruhig wählen.
Die Geschmäcke stehen im lebhaften Dialog: wenn in der ungarischen Menüfolge Brei steht, antwortet darauf die italienische Seite mit Risotto, wenn hier Nockerln angeboten werden, können wir dort Gnocchi probieren.
Wer aber die aus 7-8 Gängen bestehende Menüfolge nicht zu Ende essen kann oder will, kann beliebig einige davon probieren, oder von jedem Gang eine winzige Probeportion verlangen.
Es lohnt sich.
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Snack
Wenn Sie die Hauptmahlzeit bereits verstreichen ließen, oder ganz einfach nur etwas essen wollen, lohnt es sich für Sie auch, das New York Café aufzusuchen.
Ein kleiner Stangerlsandwich, neuerdachte Fleischpastete, kleine Bissen mit gewürztem Schafskäse oder Auberginencreme, ein Glas Kaffee, anschließend ein Freundesgespräch in der Zigarrenbar, es gibt keinen besseren Zeitvertreib.
Hochqualitative Bewirtung innerhalb von einigen Minuten.
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GETRÄNKEKARTE
Das Getränkeangebot ist gründlich gefiltert, statt der früheren 160 Weinsorten werden jetzt nur fünfzig, zumeist aus den edelsten, preisgekrönten Sorten der Winzer der namhaftesten ungarischen Weingegenden ausgewählten Weine angeboten. Grand Selection.
Das Weinangebot des Restaurants stärkt auch die betont ungarische Linie des Karpatenbeckens, auf der Getränkekarte können Sie die Weine des Aradgebirges ebenfalls entdecken, wie die besten Weine des engeren Vaterlandes.
Die Sortierer der Weine dachten dabei an das ganze Haus New York, also außer dem Restaurant auch an den Hotelbedarf, und an die anderen Veranstaltungsorte des Hauses, so gibt es also auch eine entsprechende Selektion. Das Zimmerservice kann die Weine genauso anbieten, wie die Servierer der Zigarrenbar, dem Service können nur die Ansprüche des Kundenkreises Grenzen setzen. Eine multifunktionale Bewirtung, wobei jeder seine Rolle spielt.
Die Speisen- und Wiensektion des Cafés arbeiten eng zusammen. Die Synergien können hier also auch zusätzliche Vorteile bringen: zum generell leichten Abendessen passt ein erfrischend leichter Weißwein, vielleicht ein Rosé, zu den inhaltsreicheren, gewichtigeren Speisen bieten sich schöne, schwere, korpulente Rotweine an; der Küchechef kann keine Spezialität empfehlen, zu der der Sommelier nicht etwas Feines finden könnte.
Die Kreativität ist hier auch eine Anforderung, zur kalten Gänseleberpastete wird statt des gewohnten Tokajer Ausbruchweins (Aszú) oder Szamorodni ein Furmint aus Árva angeboten, der Gast muss das Kaninchenwildbret nicht mit Riesling hinunterspülen, sondern mit dem kühneren Barrique Chardonnay von Mihály Figula.
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