Fine Dining
L’antico Salone Bianco della caffetteria New York Kávéház tra poco rinascerá come nuovo salone di eventi.
Chi é amico dei sapori veramente audaci, ormai non puó piú indugiare a lungo, deve venire qui al piú presto.
Qui nasce la cucina del futuro, questa é una sorta di campo di sperimentazione, qui niente é sacro; materie prime rare, tecnologie innovative, servizio esclusivo, piacere gastronomico. Questa é giá la ristorazione del XXI° secolo.
Ogni giorno offriamo due tipi di menú, i cibi scorrono parallelamente uno vicino all’altro, potete tranquillamente scambiarli tra di loro.
I sapori si rispondono a vicenda: se nel menú ungherese si trova la „kása”, il lato italiano risponde col risotto, se qui proponiamo i „nudli”, lá possiamo gustare gli gnocchi.
Chi invece non desidera gustare l’intero menú di 7-8 portate puó sceglierne alcune a suo piacimento, oppure puó chiedere un piccolo assaggio di tutte le portate.
Ne vale la pena.
|
Snack
Snack
Se é giá passata l’ora del pasto principale, oppure se desidera fare solo uno spuntino, vale comunque la pena di entrare nella caffetteria New York.
Un bel sandwich-stangli („bastone salato”), bocconcini rivisti con paté di carne, con crema „körözött” (ricotta di pecora, paprika e cipolla) o con crema di melanzane, una tazza di caffé, e dopo una piacevole chiacchierata nel Bar dei Sigari („Szivar Bár”), non c’é migliore modo per passare il tempo.
Ristorazione di qualitá, in pochi minuti.
|
Carta delle bevande
Offerta di bevande selezionata con cura, al posto dei 160 vini presenti in passato ora ne proponiamo solo cinquanta, perlopiú i vini piú pregiati e premiati dei piú famosi produttori delle regioni vinicole piú note d’Ungheria. Grand Selection.
Anche l’offerta di vini del ristorante rinforza la tendenza magiara, piú esattamente del bacino dei Carpazi. Sulla carta delle bevande compaiono sia i nettari delle colline di Arad (attualmente in Romania) che i migliori vini della nostra patria piú ristretta.
I selezionatori dei vini hanno pensato ad ogni servizio offerto dal New York, ovvero oltre alle esigenze del ristorante hanno considerato anche quelle dell’albergo e degli altri luoghi di eventi del palazzo, pertanto la selezione ne é lo specchio. I vini possono essere offerti sia dal servizio in camera che dai camerieri del bar dei sigari, l’unico ostacolo puó essere dettato dalle esigenze della clientela. Ristorazione multifunzionale, dove niente viene tralasciato.
Nella Caffetteria i reparti delle pietanze e del vino lavorano assieme, a stretto contatto. Le sinergie comportano ulteriori vantaggi: per una particolare cena leggera é indicato un giovane bianco rinfrescante, leggero, o al limite un rosé, mentre per piatti con un’impronta maggiore, piú robusti, ci sono i bei rossi, corposi e pesanti; per ogni particolare pietanza dello chef il sommelier offrirá il vino piú adatto.
Anche qui la creativitá é un requisito necessario. Al New York assieme al paté di fegato d’oca freddo, anziché l’aszú o il szomorodni offerti solitamente altrove, sará proposto un Árvai furmint, mentre il coniglio alla cacciatora non deve essere per forza accompagnato da un riesling, bensí da un piú audace Barrique Chardonnay, di Figula Mihály.
Buona sbicchierata!
|